Zdrowy styl życia jest priorytetem dla coraz większej liczby ludzi, którzy pragną żywić się świadomie. W zgodzie z hasłem „jesteś tym, co jesz” starają się być na bieżąco z informacjami na temat składników oraz wartości odżywczej różnych produktów spożywczych. Jednym z elementów diety, który jest często rekomendowany ze względu na jego korzystny wpływ na funkcjonowanie organizmu, jest błonnik. Specjalistka ds. dietetyki, Małgorzata Zdrojewska, podkreśla znaczenie błonnika w naszym codziennym jadłospisie i mówi o tym, jak można go wzbogacić swoją dietę.
Chociaż wiele osób interesuje się zdrowym odżywianiem, nie wszyscy do końca rozumieją rolę błonnika. Jak więc w najprostszy sposób wyjaśnić, czym jest błonnik? Błonnik pokarmowy to po prostu grupa substancji pochodzenia roślinnego, takich jak wielocukry i ligniny, które są odporne na działanie enzymów trawiennych w przewodzie pokarmowym. Źródłem tych substancji są ściany komórek roślinnych. W języku potocznym błonnik jest często określany mianem włókna pokarmowego.
Jego główne składniki to nie strawione i nie wchłaniane elementy roślinne, takie jak celuloza, ligniny, hemiceleuzy i pektyny. Wszystkie są one niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu.
Błonnik jest najbardziej znany ze swojego korzystnego wpływu na układ pokarmowy. Jakie korzyści przynosi on jednak konkretnie dla naszego zdrowia?